כאשר מטיילים במדינות דוברות אנגלית רואים בצידי הדרך שלטי B&B והכוונה לסגנון אירוח אישי, בבית של המשפחה או בחצר, המספק מיטה וארוחת בוקר – Bed and Breakfast. 
זה נוח כאשר נמצאים בדרכים ופתאום השלט הקורץ מזמין לבית חם, מיטה רכה וארוחת בוקר מפנקת ממוצרי החווה.
במרכז אירופה, בארצות דוברות גרמנית, נקראת התופעה 'צימר' והשלט Zimmer Frei מוצב על הבית ומציע חדר להשכרה למטיילים ולנופשים, בעיקר באזורים הכפריים, ומציע חלופה אינטימית- ביתית לאירוח במלון.
ואם בחו"ל- אז גם בארץ. המינוחB&B אמנם השתרש לגבי אירוח בבית-מלון ואילו 'צימר' הפך להיות שם נרדף לפינוק ולרומנטיקה.
רומנטיקה, רומנטיקה אבל מה עושים אם החופשה צריכה לכלול גם ילדים? – מחפשים צימרים למשפחות. בכל הארץ: בגליל העליון, רמת הגולן, גליל תחתון, בעמקים ואפילו בחוות בודדים בדרום הארץ ובנגב – התפתחה תעשייה ענפה של צימרים השייכים למשפחות פרטיות. זה כולל מושבים וישובים כפריים ואפילו עיירות וקיבוצים. בהרבה מהמקומות יש צימרים עם בריכה, הנותנים מענה של חופש ושעשועים ותענוגות גם למבוגרים וגם לילדים.
תעשיית נופש זו החלה להתפתח לפני כשני עשורים, בשנות ה-90 של המאה הקודמת. החקלאות החלה להיות פחות ריווחית ומשפחות רבות בעלות שטחים חקלאיים ביישובים קהילתיים, מושבים, קיבוצים החליטו לנסות את כוחן בעסקי האירוח.
הביקוש גדל וגדל. המילה 'צימר' נכנסה ללכסיקון ואנשים שחפשו שילוב של נופש עם טיולים ופינוקים מצאו זאת תחת המותג צימרים למשפחות. משפחות של חברים עם ילדים, בני משפחה על דורותיהם: סבים, ילדים ונכדים נוסעים למספר ימים לבילוי משותף. במשך היום מטיילים בשבילי ישראל. בצפון או בדרום. מטפסים על הרים ודוהרים בגאיות. שטים באבובים בירדן או גולשים בחרמון, יורדים בסולמות וחבלים בקניוני הנגב. ולאחר האתגרים של הבוקר מגיעים לבקתה, ל'צימר' המאובזר במיטות נוחות, במזגן המנעים בקיץ ומחמם בחורף, ברוב המקומות יש ג'קוזי הנותן מענה לעצמות ולשרירים הדואבים.
לצימרים עם בריכה יש ביקוש רב בקיץ. יושבים סביב הבריכה, מתקן המנגל מופעל, הבשרים רוחשים על האש – הניחוח מענג. הסלטים נפרשים על השולחנות, המשקאות מוצאים מהמקרר, הבירות מקררות את הגרון. הילדים משתכשכים בבריכה המפנקת, יוצאים ונכנסים לבקתות ה'צימרים' להביא משחק, לראות טלויזיה, להתקלח או לנוח. ושוב זינוק מהמקפצה לתוך המים הנעימים. ההורים נחים בכסאות הנוח, פוקחים עין תורנית לכיוון הילדים הצוהלים, מתווכחים עם החברים בנושאי פוליטיקה או 'מה עושים מחר?' מזנקים למי הבריכה לרענון קל וחושבים: "מי צריך חו"ל?"!